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Antipasti di Mare / Seafood Appetizers


Degustazione di antipasti Pagaroma (6 portate)

Mix appetizers

€ 25,00

Gamberi di paranza al vapore alla catalana

Shrimp trawler steamed Catalan style

€ 20,00

Polpo verace cotto a bassa temperatura con patate, datterini e capperi di Pantelleria

Octopus cooked at low temperature, with potatoes, datterini and capers

€ 20,00

Parmigiana di melanzane con ventresca di ricciola

Eggplants Parmigiana with amberjack

€ 16,00

Capesante scottate con purè di asparagi e tartufo estivo

Seared scallops with asparagus puree and summer truffle

€ 22,00

Sauté cozze e vongole veraci con crostini di pane all’olio di Canino

Mussels and clams sautéed with toasted olive oil bread

€ 18,00

Frittura di occhi di canna con il semolino e verdure in tempura

Fried cuttlefish with semolina and vegetable tempura


€ 20,00

Bottarga di muggine di Cabras con fili di sedano

Bottarga from Cabras with celery


€ 22,00

In assenza di prodotto fresco sarà utilizzato il prodotto congelato (in stretto accordo con HACCP) /
In the absence of fresh produce we will use frozen product (according to HACCP)
I prodotti sono soggetti ai cambiamenti del mercato /
The food brought in are subject to market changes
 

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